velouté de potiron et châtaignes au lait de coco
velouté de potiron et châtaignes au lait de coco

Ingrédients pour : velouté de potiron et châtaignes au lait de coco

1 kg de potiron
150 g de châtaignes pelées
1 carotte
1 gros oignon
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouillon de volaille
Sel et poivre

Une recette de soupe de potiron au goût subtil de coco et simple à réaliser.
  • Commencez par peler et émincer vos oignons.
  • Pelez ensuite le potiron et les carottes, puis coupez-les en morceaux de tailles moyennes.
  • Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive, puis faites revenir vos oignons à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de potiron et carotte, ainsi que les châtaignes pelées.
  • Recouvrez d’eau, ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
  • Laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes, en mélangeant de temps en temps.
  • Une fois la cuisson terminée, versez le lait de coco et mixez le tout.
  • Laissez à nouveau votre soupe revenir 5 minutes à feu moyen.
  • Retirez du feu, laissez un peu refroidir et régalez-vous…
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